Роль углеводов

../images/articles/carbohydrates.jpg

Углеводы или сахариды, являются сахаром и крахмалом, которые предоставляют энергию людям и животным и целлюлозой, который составляет структуру растений. Углеводы, полезны и в то же время вредны, поскольку процесс современного производства пищевых продуктов изменил способ их употребления. Есть два типа углеводов, простые углеводы, или моносахариды и сложные или полисахариды.

Типы углеводов

Простые  углеводы во фруктах и молочных продуктах, более легко усваиваются телом. Тело расщепляет простые углеводы, которые будут использоваться для энергии и расходует их очень быстро. Поэтому их иногда называют быстрыми углеводами. Они также находятся в обработанных и очищенных продуктах, таких как белый сахар, сладости, торт, кекс и пирог.

Другой тип углевода, называемый сложным углеводом, занимает больше времени для расщепления и обычно находится в овощах (в виде целлюлозы), в цельных зернах хлеба, в макаронных изделиях, в неочищенном рисе и бобах. Продукты с неочищенным зерном, таким как неочищенный рис, хранят комплекс углеводов, в отличие от обработанного зерна, такого как белый рис. Это вызвано тем, что процесс очистки удаляет часть волокна и питательных веществ зерна. Порция цельного злака овсянки насытит вас и даст вам более длительную энергию, чем миска сладкого хлебного злака, так как тело по-разному обрабатывает и использует эти углеводы.

../images/articles/uglevody.jpg

Усвоение углеводов

Печень разбивает углеводы на простой сахар или глюкозу, которая стимулирует производство инсулина в поджелудочной железе. Инсулин вырабатывается, чтобы заставить сахар проникнуть в клетки организма и использоваться в качестве энергии. Два различных типа углевода оказывают различное влияние на производство инсулина — простые углеводы расщепляются инсулином быстрее, и расходуются более быстро для получения энергии. Это объясняет, почему многие, закусывают шоколадным батончиком для быстрого восстановления энергии, чувствуя, что их энергетические уровни терпят крах, когда понижается уровень сахара в крови. Сложные углеводы требуют больше времени для расщепления, дают более длительную энергию и меньше стимулируют производство инсулина.

Если тело произведет слишком много глюкозы, то оно будет сохранено в печени и в мышечных клетках как гликоген, чтобы использоваться, когда тело будет нуждаться в дополнительной энергии. Любой оставшийся гликоген, который не сохранен в печени и мышечных клетках, сохраняется как жир. Тело использует непосредственное хранилище гликогена для резкого и кратковременного выброса глюкозы, чтобы давать энергию для выполнения кратковременных упражнений. В течение длительных периодов тренировок, таких как преодоление большого расстояния и напряженных тренировок, тело обращается к его толстому резерву, чтобы производить дополнительную энергию. Например, для преодоления 100-метровой дистанции тело спортсмена получает энергию только из гликогена печени и мышц, а во время бега на длинное расстояние и в лыжном спорте используются все ресурсы организма.

Рекомендум прочитать

Прием углеводов

Определенное количество углеводов необходимо, чтобы тело функционировало должным образом. Недостаточное потребление может вызвать усталость, мышечные спазмы и слабую умственную функцию. Хотя углеводы - важная часть нашей диеты, тело может производить энергию из жира и одних только белков. В течение короткого времени можно обойтись без углеводов, но отказываться от углеводов вообще, может оказать негативное влияние на организм. Много диет с низким содержанием углевода рекламировались как здоровые, но, если дойти до крайности, они могут быть очень опасны для здоровья человека. Прием умеренного количества правильного типа углеводов сохранит всегда в форме.

Институт Медицины предлагает, чтобы 40-65% рациона взрослого человека включала углеводы, в то время как Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует 55-75%. ВОЗ также рекомендует, чтобы не более чем 10% потребляемого углевода составляли простые углеводы.

 
Поиск по сайту



 
Medical
http://virtual-doctor.net/html/articles.php
ru
http://virtual-doctor.net/favicon.ico
Роль углеводов
Углеводы, полезны и в то же время вредны, поскольку процесс современного производства пищевых продуктов изменил способ их употребления.
Углеводы, полезны и в то же время вредны, поскольку про
Семейный Доктор