АМИНОКИСЛОТЫ
АМИНОКИСЛОТЫ
(син. аминокарбоновые кислоты) -- органические (карбоновые) кислоты, содержащие одну или более аминогрупп; являются основными структурными единицами молекул белков, определяют их биологическую специфичность и пищевую ценность; нарушение обмена А. является причиной многих болезней; наборы А. и отдельные А. применяются как лекарственные средства; по положению аминогруппы в молекуле А. различают *-аминокислоты, *-аминокислоты, *-аминокислоты и т. д.; природные белки состоят только из *-аминокислот.
аминокислоты антикетогенные -- А., препятствующие образованию в организме кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной и *-оксимасляной кислот); к А. а. относятся аланин, аргинин, аспарагиновая к-та и др.
аминокислоты гликогенные -- А., в процессе обмена которых образуется глюкоза и не образуются химические соединения, содержащие кетогруппы; к А. г. относятся аланин, аргинин, аспарагин, серии и др.
аминокислоты заменимые -- А., синтезирующиеся в организме человека из других А. или иных органических соединений.
аминокислоты кетогенные -- А., в процессе обмена которых в организме образуются кетоновые тела; к А. к. относятся пролин, лейцин и др.
аминокислоты лимитирующие -- незаменимые А., входящие в состав определенных белков продуктов питания в наименьших количествах в сравнении с их физиологической потребностью и в силу этого ограничивающие полноту использования данного белка в пластических целях; к А. л. относятся лизин (для белков злаковых), метионин (для белков бобовых) и т. д.
аминокислоты незаменимые (син. А. эссенциальные) -- А., которые необходимы для поддержания жизни организма, но не синтезируются в нем и должны поступать с пищей; А. н. для человека: триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, валин, лейцин, метионин и изолейцин.
аминокислоты эссенциальные -- см. Аминокислоты незаменимые.