МАЛЬТОЗА

(син.: мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар) -- дисахарид, молекула которого состоит из двух остатков глюкозы, соединенных *-1,4-глюкозидной связью; является продуктом ферментативного гидролиза полисахаридов (крахмала и гликогена); используется в микробиологии для приготовления питательных сред; нарушение расщепления и всасывания М. наблюдается при дисахаридазной недостаточности.