РЕЙХЕРТА--МЕЙССЛЯ ЧИСЛО

(E. Reichert, 1838--1894 г., нем. химик; V. Meissl) -- показатель свежести жиров и масел, представляющий собой количество (в мл) 0,1 н. раствора щелочи, необходимое для нейтрализации жирных кислот, извлеченных водяным паром из 5 г исследуемого продукта.