ТИКСОТРОПИЯ

(греч. thixo касаться + trope поворот, изменение) -- процесс обратимого изотермического превращения геля в золь при механическом воздействии; наблюдается в цитоплазме, а также в гелях некоторых белков (миозина, желатины), полисахаридов и других полимеров.