Сырые яйца

Сырые яйца могут содержать микробы, поэтому убедитесь, что любые блюда из яиц тщательно приготовлены.

Американская Служба Контроля Безопасности Пищевых Продуктов дает следующие подсказки по приготовлению яиц:

• Удостоверьтесь, чтобы все продукты, содержащие яйца, включая пироги с заварным кремом, были приготовлены, по крайней мере, при температуре 70 градусов по Цельсию.
• Не делайте глазурь или десерты из рецептов, которые включают сырые яйца или компоненты из сырого яйца.
• Пироги, покрытые сверху безе, должны быть приготовлены при температуре 180°C, в течение приблизительно 15 минут.
• Подогрейте блюда из яиц, по крайней мере, до 70°C. Остатки сразу кладите в холодильник.