Применение барбариса

Барбарис обыкновенный – кустарник семейства Барбарисовые. Этот вид отличается тем, что его плоды собраны в кисти. Барбарис широко культивируется в садах и на дачных участках, его употребляют в пищу, используют для подкисления блюд. Все части растения являются лекарственным сырьем: листья, корни и ягоды. В восточной кухне сушеные молотые или истолченные плоды барбариса используют как приправу для мясных блюд и супов из бобовых.

Барбарис можно высушить в домашних условиях. Для этого нужно перебирать и вымыть плоды, затем сушить в духовке или печи при температуре не выше 45°C. Из сушеного сырья можно приготовить настойку, применяемую в качестве антибактериального, гипотензивного и седативного средства. Барбарис содержит высокое количество витамина C. Он применяется как средство для повышения аппетита, утоления жажды, улучшения кровообращения, и в качестве жаропонижающего средства. Они также применяются против диареи, как желчегонное и мочегонное средство. При гастритах с пониженной кислотностью рекомендуется пить его настой, это укрепляет стенки капилляров. Для этого плоды заливают крутым кипятком в соотношении 1:10; оставляют остывать, затем процеживают и хранят в прохладном месте. Принимают по пол стакана два или три раза в день за полчаса до еды.